茶汤中的气韵之美

  Text/Photo_陈勇光
  茶香易识,茶韵难解。
  香气容易理解,人们对于香气特别敏感。这也是大多人初饮茶者的都会遇到的问题,“好香、好香”的茶总是容易记得住。用心喝茶多了,就会喝得懂汤感,所谓汤感,可以理解成茶汤入口后粗糙或细腻的感受、寡薄或浓稠的区别,细滑绵稠的汤感相信很多人都有遇到过。惟独气韵不易理解,什么是气韵,是一种很玄妙的感受吗?
在中国传统的书法、山水画、太极、古琴、哪怕是一把紫砂,都可以在优秀的作品或演示时欣赏到它的气韵之美。这种内在表现出来的气韵,其实是自然的流淌。
  茶味中的气韵之美,不太容易遇得到,大抵因为好茶难得,再加上品饮时若未能静心,与茶的距离就会很远。如果有幸遇到好茶,或能某  一刻沉浸于茶的世界里,就可以理解到茶味的气韵之美。
  这种气韵,简单说来,有时表现为香气悠长冲鼻或上头,或表现为喉韵,或表现为茶汤活性沁润到整个身心,它是茶优秀的内在品质的体现。
  有内在品质的茶,无论绿茶还是红茶,都可以从中体验到气韵。为了找到这种感觉,我们选择了三种风格迥异的茶类,在比较中尝试。